Olá batistabomb!
A tua fotografia tem apenas dois problemas.
A abertura utilizada pelo equipamento foi muito grande, f /4.8. É demasiado para fotografia de paisagem que necessita profundidade de campo.
Com esta abertura o desfoque e a falta de contraste é inevitável.
O outro problema está relacionado com a hora que fotografaste. Às 16:30 o sol ainda está muito alto existindo excesso de iluminação.
Soluções:
Tens definitivamente de deixar o modo Automático [A] e utilizares, no mínimo, os modos semi-automáticos.
Neste caso o ideal seria fotografia de paisagem que irá instruir o equipamento para utilizar a mínima abertura possível f-stop mais elevado.
Procura no equipamento este icon
Para o segundo problema, experimenta, para não desmotivares, fotografar nas chamadas horas de ouro. Quando o sol está mais baixo e tudo é mais confortável e quente.