A primeira coisa a fazer, e que muita gente não dá valor, é ler o manual.
Se não o tens ou não está em português, vê os pontos 25 e 26 aqui ->
https://buy.garmin.com/shop/store/manua ... 0-00781-01 
Para gravar tracks, liga o GPS e vai a Config / trajectos , e altera as definições ao teu gosto (gravar, não gravar, mostrar no mapa, gravar por tempo ou distância, etc etc).

Se tens uma track e queres meter no GPS, liga-o ao computador, e coloca o ficheiro GPX da track que tens dentro da pasta Garmin / GPX (como poderás ver depois, também é nesta pasta que ficam gravadas as tracks que gravares quando andares no mato com o aparelho).
Os tracks gravados podes depois abrir, por exemplo, com o Google Earth ou outros programas, dependendo do que quiseres fazer com eles.
Também podes ir a GPSIES.com e sacar algum track perto da tua zona e depois tentar segui-lo.
Se tiveres mais dúvidas coloca aqui, explicando com precisão o que queres fazer