Congelamento do movimento da água.
Pelo que escreves já sei que "sabes"
Para isso tens de ter boa iluminação da água para que a velocidade possa ser de tal ordem que te congele o movimento.
Velocidade alta, acima de 1/200 e abertura mínima, sempre a rondar o 3,5 ou menos.
Era qq coisa como isto que querias?