receitas de petiscos para cachar consolados!

[bicho felpudo]

Camarão grelhado



Ingredientes:

* 1 embalagem de camarão tigre congelado
* 2 limões
* 1 malagueta
* 150 g. de margarina
* sal grosso q.b.

Preparação:

Depois de descongelados, salpique os camarões inteiros com sal e um pouco de sumo de limão. Leve os camarões ao lume numa grelha previamente aquecida e untada com um pouco de margarina. Reserve, mantendo-os quentes. Entretanto prepare o molho de piri-piri: esprema os limões para um recipiente, corte a malagueta e misture; bata este preparado com margarina derretida. Os camarões devem ser servidos quentes, regados ou acompanhados com o molho à parte.

[Lima_Paço]

Os camarões devem ser servidos quentes, regados ou acompanhados com o molho à parte.

O ideal para levar para uma cachada nesta altura do ano.

[Lima_Paço]

Polvo Panado



Ingredientes:
· 1 kg e 1/2 de polvo fresco
· 5 dentes de alho
· 1 folha de louro
· 2 dl de vinho branco
· 3 ovos
· farinha de trigo q.b.
· pão ralado q.b.
· sal q.b.
· 1 ramo de salsa

Confecção:
Depois de lavado, coza o polvo até ficar macio.
Corte-o aos pedaços quanto possível do mesmo tamanho.
Ponha os pedaços numa tigela e tempere com sal, alhos pisados, a folha de louro cortada aos pedaços, salsa cortada e o vinho branco.
tape a tigela e deixe marinar cerca de 5 horas.
Escorra bem os pedaços de polvo, passe por farinha, depois por ovos batidos e por pão ralado.
Frite em bastante óleo até dourarem.
Retire do óleo e escorra sobre papel de cozinha.

[manelov]

Para cachar... nada melhor que uma cacholeira


Desde criança que sou apreciador de uma cacholeira assada. Como não fazíamos matança do porco, a minha mãe chegava a comprar as carnes que compôem uma cacholeira, para me fazer cacholeiras caseiras.
Para mim, a única forma de as cozinhar é grelhá-las.
Só recentemente fiquei a saber que é uma comida pouco conhecida fora do Alentejo .
Se experimentarem, preparem-se para um sabor que não é para todos

[bicho felpudo]

Palmitos panados



Ingredientes:
300g de palmito Gini (Inaceres)
6 fatias de presunto
2 ovos
1 ramo de salsa picada
½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Enrole os palmitos com uma fatia de presunto. Misture em um recipiente a farinha de rosca, a salsa, sal e pimenta. Batas os ovos e o leite. Banhe os palmitos enrolados com os ovos batidos e cubra com farinha de rosca. Frite em azeite por dois ou três minutos, até que dourado. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções.

[Lima_Paço]

Palmitos panados

Palmitos O que é isso

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Farinha de rosca

Isso é aquilo que sai das porcas quando as roscas estão moídas?

[bicho felpudo]

Palmitos panados

Palmitos O que é isso

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Farinha de rosca

Isso é aquilo que sai das porcas quando as roscas estão moídas?

És muito engraçadinho!!!

-Palmitos- miolo dos caules das folhas das palmeiras.
-Farinha de rosca- pão ralado.

Agora já ficaste um bocadinho mais inteligente!

[Lima_Paço]

Yes mam.

[bicho felpudo]

Caracóis à Portuguesa




Ingredientes:

* 1,5 kg de caracóis pequenos
* 2 colheres de sopa de azeite
* 3 dentes de alho
* 1 cebola
* 1 folha de louro
* 1 ramo de óregão
* sal
* pimenta
* piripiri

Confecção:

Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis).
Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri.
A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e a espuma retirada de vez em quando.
Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir.
Sirva quente em pratinhos com um pouco de caldo.

[Lima_Paço]

Caracóis à Portuguesa

Neste momento tenho um lago aos pés de tanto me babar, tenho a impressão que vou lanchar aqui ao lado...

[O Melg@]

Ai...com estes caracóis é que me deram...
O Lima manda lá vir uns piresitos, Tu que conheçes este pessoal, que o resto a gente trata ...

Liga-me...assim que os tiveres

[bicho felpudo]

Conquilhas à Algarvia




Ingredientes:

* 1 kg de conquilhas ;
* 2 colheres de sopa de azeite ;
* 3 dentes de alho ;
* coentros ;
* limão ;
* pimenta

Confecção:

Lavam-se as conquilhas e põem-se de molho em água com sal durante 12 horas (2 marés).
Cortam-se os alhos em rodelas e alouram-se no azeite. Juntam-se as conquilhas e deixam-se abrir sobre lume brando mexendo de vez em quando.
Retiram-se imediatamente do lume (para não secarem) e polvilham-se com coentros picados e pimenta e regam-se com sumo de limão.
Servem-se com gomos de limão.

[Lima_Paço]

Ai...com estes caracóis é que me deram...

Liga-me...assim que os tiveres

Olha lá, tu que andas sempre à caça dos FTF's madrugadores ou ao fim da tarde, é que podias apanhar uma sacada deles (se não fugirem ) e depois cozia-se isso.

Conquilhas à Algarvia

Ai mãe, que esta gente dá cabo de mim, os dois petiscos de que eu gosto mais, logo de seguida.
Só falta um, vou ali ver se os encontro e já venho...

[bicho felpudo]

Salada de ovas de bacalhau




Ingredientes:
2 ovas de bacalhau
1 cebola picada
1 pimento verde cortado em cubinhos
1/4 de pimento vermelho cortado em cubinhos
3 tomates médios
1 ramo de coentros ou de salsa
sal
pimenta de moinho
azeite
vinagre


1. Cozer as ovas em água temperada com sal.

2. Cortar as ovas às rodelas ou em pequenos pedaços, depois de frias.

3. Numa taça colocar as ovas, uma cebola picada, os pimentos cortados em pequenos cubos, os tomates cortados em pedaços e os coentros picados.

4. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Mexer e servir

[Lima_Paço]

PERCEBES COZIDOS



Quantidade:

1 kg de percebes

PREPARAÇÃO:

1 - Deite água numa panela e leve-a ao lume com a quantidade exacta de água (aproximadamente 2,5L).
2 - Quando a água estiver a ferver, junte-lhe sal, na proporção de 180 gr por cada 2,5L de água (se poder utilizar água do mar, é preferível).
3 - De seguida, acrescente os percebes, que devem cozer durante 5 minutos.
4 - Servir assim que desligar o gás (queima os dedos, mas sabem muito melhor.

NOTA: Eu como os apanho e cozinho-os logo, uso outra técnica: coloco dentro de um tacho um pingo de azeite e um dente de alho, deixo esturgir muito ligeiramente o alho e de seguida coloco os percebes na panela (ATENÇÃO: Não se coloca água nenhuma, os percebes cozem na água que têm dentro de si próprios), quando começarem a ferver, desligar e servir imediatamente.
Esperimentem e depois digam alguma coisa.